Réduire le gaspillage alimentaire dans la restauration hors domicile : les ovoproduits
Disponibles sous forme liquide ou congelée, les ovoproduits sont utilisés pour la préparation de différents plats dans la restauration hors domicile. Ils permettent de réduire la quantité des déchets dans les restaurants, car les professionnels peuvent utiliser les quantités dont…