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Entomophagie : Pourquoi manger des insectes ?

L’entomophagie et les entomovores ont le vent en poupe. Manger des insectes est une pratique contemporaine (quoique l’on puisse supposer que les hommes aient mangé des insectes avant de chasser) dans une centaine de pays : Thaïlande, Mexique, Afrique du…